宮城県塩竈市北浜にある「さとう精肉店」は、創業70年の老舗精肉店です。長年の経験で培った目利きによって仕入れる精肉は、宮城の誇る仙台牛をはじめ銘柄肉を中心に構成されています。このしゃぶしゃぶ用黒タン600gは、国産和牛の黒タンをご注文ごとに職人が手切りし、1〜2mmの極薄スライスで真空包装・用途シール付きで仕上げたものです。冷凍・送料無料・注文日から3〜5営業日以内に発送します。

昆布と鰹でとった出汁に、1〜2mmに薄く引かれた黒タンをくぐらせると——焼肉とは別の食感が現れます。タン特有の弾力はそのままに、薄切りがもたらすふわりとした柔らかさが口の中に広がり、脂の上品な甘みとコクが出汁とともに溶けていきます。国産黒タンは一頭からわずかしか取れない希少部位。その「タン中」を中心に使用しているため、脂と赤身のバランスが均一に揃っています。大根おろしポン酢・塩ネギとごま油・塩とオリーブオイルなど、薬味の組み合わせによって異なる顔を見せる一皿は、食卓を囲む時間をかけて楽しむ設計になっています。

黒タンをしゃぶしゃぶで贈る。その選択は、焼肉という慣れ親しんだ食べ方ではなく、創業70年の老舗精肉店が手切りした極薄スライスによって生まれる別の食体験を届けることを意味します。宮城県塩竈市から届く600gは、一頭から少量しか取れない国産黒タンの「タン中」を職人が丁寧にスライスしたものです。受け取った方が出汁を用意し、薬味を選び、鍋を囲む時間——その一夜の設計まで含めて贈り物になっています。