JOHN KANAYA（ジョンカナヤ）は、鬼怒川金谷ホテルをルーツとし、著名人に愛されたレストラン「西洋膳所ジョンカナヤ麻布」のオーナー・ジョン金谷鮮治の美学を受け継いだショコラトリーです。葉巻や酒などの嗜好品文化をショコラを通して表現するという方針のもと、「ショコラはデザートではなく嗜好品である」という視点で作られています。「レコルテ（収穫）ドゥ ショコラ」は、そのJOHN KANAYAの哲学「伝統と革新」を最も鮮明に体現するコレクションです。選び抜かれたナッツやドライフルーツといった自然の恵みに加え、グリーンオリーブ・ドライトマト＆バジルといった常識の外にある素材をクーベルチュールで包み込んでいます。

グリーンオリーブの塩気が高品質なクーベルチュールの苦みと重なる瞬間、口の中で起きるのは「甘い」ではなく「深い」という感覚です。この一粒を前に、受け取った方は「なぜこれがショコラなのか」を考え始めます——そしてその問いが、渡した人への話題になります。ワインやシャンパンと共に楽しむことを前提に設計されており、ホームパーティーや夫婦でゆっくり過ごす夜の、知的な遊び心を刺激する一箱です。賞味期限は製造日より60日。3〜10月は冷蔵便でお届けします。送料無料・3営業日以降に発送します。

JOHN KANAYAのレコルテ ドゥ ショコラを贈るということは、受け取った方の「ショコラとは何か」という認識を更新するということです。一粒の中にオリーブやトマトが潜んでいるという事実は、開けた瞬間から会話を生み、その夜のワインの記憶と結びつきます。鬼怒川金谷ホテルをルーツとする来歴と、意外な素材の組み合わせ——その両方が、贈り手のセンスを無言で語る一箱です。